Evan Williams jẹ aṣikiri ti Welsh ti ọrundun 18th, nigbagbogbo tọka si bi distiller akọkọ ti Kentucky. Kii ṣe idamu pẹlu ami iyasọtọ Ọrun Hill miiran, Elijah Craig, ti a fun ni orukọ lẹhin ọkunrin naa ni akọkọ ti ro pe o ti ni ọti bourbon distilled. Eyi jẹ distilled nipasẹ Heaven Hill ni ile-iṣọ Bernheim wọn ati ti a fi sinu igo ni ẹri 101 US.