Lepanto ti Gonzáles Byass jẹ, bii gbogbo awọn ọja miiran lati ile wọn, nkan pataki pupọ. Lẹẹkansi, ẹda tuntun ti Gonzáles Byass yoo ṣe iyalẹnu awọn onimọran. Orukọ naa ni lati leti ogun okun ni ọdun 1571 ni Lepanto. Awọn ọkọ oju-omi Ottoman ti ṣẹgun nipasẹ Ẹgbẹ Mimọ ni akoko yẹn. O jẹ iṣelọpọ ni ilana distilling Charentais bii cognac Faranse, lẹhinna o jẹ distilled lẹmeji ni awọn igbomikana Ejò. Lẹhinna o wa fun ọdun 15 ni awọn agba ti a yan ni ilana Solera, eyiti o fun ni ni ihuwasi pato. Awọn akọsilẹ itọwo: Awọ: Amber dudu pẹlu awọn asẹnti goolu. Imu: dun, eso, caramel, almondi, fanila, raisins ati eso. Lenu: Eso, alabapade, ìwọnba, sisanra, eso ti o gbẹ, awọn akọsilẹ ti caramel ati fanila. Ipari: Igba pipẹ, titun, yangan.