Nigbati a ti fi ofin de absinthe ni Ilu Faranse, aropo fun ẹmi, ti o da lori anise, ni a wa. Nitorina orukọ "Pastis" jẹ akopọ ti "pastís" (adalu) ati "pastiche" (afarawe). Iṣẹjade naa waye nipasẹ ọti, anise, ọti-waini ati ewebe ati awọn turari. Ipa Louche? Awọsanma wara nigbati a ba fi omi kun, eyiti a pe ni ipa Louche, waye nitori epo pataki Athenol. Awọn afikun omi tu awọn epo ti o ti wa tẹlẹ sinu ọti-lile ati awọsanma rẹ. Awọn akọsilẹ ipanu:Awọ: Ehoro ofeefee. Imu: Lata, awọn akọsilẹ ti irawọ anise, licorice, ewebe. Lenu: aniisi, likorisi. Ipari: Igba pipẹ, awọn aroma aniseed tuntun.